Tag Archives: Woud

Kempische woudhoning?

Afgelopen week kwamen er meldingen binnen van enkele Kempische imkers die zeer donkere honing in hun kasten aantroffen toen ze de voedselvoorraad voor de winter gingen checken. “Kempische woudhoning?” luidde de vraag. De proef werd gewoon op de som genomen: er werd wat raat geoogst, de honing er handmatig uitgeperst en de smaak vergeleken met woudhoning uit het Zwarte Woud in Duitsland. Conclusie: niet enkel de kleur, maar ook het smaakpallet van beide honingen overlapte wel degelijk.

In tegenstelling tot bloemenhoning komt er bij de productie van woudhoning geen bloem aan te pas. Hiervoor verzamelen honingbijen honingdauw, een uitscheidingsproduct van bladluizen, welk ze vervolgens indikken tot bladhoning. Gezien het hier om bladhoning uit bosomgeving gaat volgt dan de naam woudhoning.
Links de Kempische en rechts de Duitse woudhoning

Links de Kempische en rechts de Duitse woudhoning (© LZB)

 

3 Comments

Opgeslagen onder Bijenproducten